多选题根据《支付结算办法》的规定，在票据和结算凭证上，不得更改的项目是( )。

【正确答案】 A、B、C

【答案解析】[解析] 根据《支付结算办法》规定，票据和结算凭证的金额、出票或签发日期、收款人名称不得更改，更改的票据无效，更改的结算凭证，银行不予受理。