【正确答案】 C

【答案解析】 根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国合同法〉若干问题的解释(二)》第26条的规定，合同成立以后客观情况发生了当事人在订立合同时无法预见的、非不可抗力造成的不属于商业风险的重大变化，继续履行合同对于一方当事人明显不公平或者不能实现合同目的的，当事人请求人民法院变更或者解除合同的，人民法院应当根据公平原则，并结合案件的实际情况确定是否变更或者解除。此即情势变更原则。本题中，乙公司无法事先预料到禽流感的暴发，相对于双方签订合同时客观情况发生了重大变更，继续履行合同对乙公司明显不公平，因此法院应当依据情势变更原则，解除甲、乙之间的合同并退还定金。本题选C。