【正确答案】 C

【答案解析】 《齐民要术》的作者是北魏农学家贾思勰。《本草纲目》的作者是明朝医药学家李时珍。《梦溪笔谈》是一部涉及古代中国自然科学、工艺技术及社会历史现象的综合性笔记体著作，由北宋科学家沈括创作，被英国科学家李约瑟评价为中国科学史上的里程碑。《天工开物》的作者是明代科学家宋应星。故本题选C。