【正确答案】 A、B、C、E

【答案解析】书刊印刷过程中，纸张和油墨的印刷适性、印版质量、印刷色序、印刷机精度、操作人员调节匹配印刷机各部件的技能、印刷时周围环境的温度和湿度等因素，都会对书刊的印刷质量产生影响。如果这些影响因素不能始终保持在良好状态，书刊成品就难免出现一些质量问题。E项，平版印刷采用的是油水相斥的原理，网眼透过油墨的速度会影响孔版印刷的质量。