【正确答案】 B

【答案解析】本题考查酵母菌的呼吸方式。 A项，利用酵母菌酿酒过程中，活菌数量适宜说明温度条件适宜，故A项有误。 B项，酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，说明酵母菌进行有氧呼吸进而大量繁殖，不能产生酒精，则应该隔绝空气，让酵母菌无氧呼吸产生酒精，故B项正确。 C项，酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜说明pH环境条件适宜，不需要加缓冲液，故C项有误。 D项，酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜说明培养基中营养物质丰富，不需要添加新鲜培养基，故D项有误。