【正确答案】一、将鸡蛋打入大碗内加湿淀粉打均匀 二、用油毛巾将锅擦光，烧至微热，将蛋液倒入勺内，摊成圆饼皮，无多余的蛋液后立即对合，用手勺拍实，切棱形块。 三、在勺内加油烧至三成热，转中火将蛋块下锅，榨至酥脆，呈桔黄色捞出。 四、在勺内放底油加糖，熬至适量糖浆，下入炸好的蛋块，翻匀装盘即可。