【正确答案】 B

【答案解析】[考点] 球状蛋白质中亲水、疏水氨基酸的分布。 [解析] 多肽链在细胞水溶液中折叠为球状蛋白质分子时，大多数疏水氨基酸残基为了避开水而相互挤在一起，存在于分子内部；大多数亲水氨基酸残基则位于分子表面。α螺旋和β折叠并非一定同时出现在蛋白质分子中。有些蛋白质是单结构域的。