本题考查法律常识。

根据《刑法》第十七条之一规定：“已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。”第四十九条规定：“犯罪的时候不满十八周岁的人和审判的时候怀孕的妇女，不适用死刑。审判的时候已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。”

A、D项错误，B项正确，本题中，甲盛怒之下用水果刀将妻子一刀捅死，不是以特别残忍的手段致人死亡，且甲已满七十五周岁，不适用死刑。不适用死刑的意思是既不能适用死刑立即执行，也不能适用死刑缓期执行。

C项正确，甲是故意犯罪，已满七十五周岁，可以从轻或者减轻处罚。

故正确答案为BC。