单选题
因为呈乳浊液的基础汤汁具有不稳定的性质，因此容易形成( )。
A、
蛋白质变性
B、
脂肪酸败
C、
蛋白质水解
D、
水油分离
【正确答案】
D
【答案解析】
提交答案
关闭