【正确答案】鉴别培养基是一类在成分中加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂，从而达到只须用肉眼辨别颜色就能方便地从近似菌落中找出目的菌菌落的培养基。EMB培养基含有伊红和美蓝两种染料作指示剂，大肠埃希氏菌可发酵乳糖产酸造成酸性环境时，这两种染料结合形成复合物，使大肠埃希氏菌形成带金属光泽的深紫色菌落。而与其他不能发酵乳糖产酸的微生物区别开。