单选题 热空气加热能形成制品______的风味。

【正确答案】 C
【答案解析】热空气加热原料．致使原料表层凝结变性，水分蒸发，因此便不会有因水分较多才有的滑爽细嫩、滑嫩油润及润湿松软的风味特点。