纯净物和混合物的区别在于：前者只有“一种物质”组成,而后者有“多种成分”组成。B项“发烟”硝酸是浓度为98%以上的浓硝酸;C项盐酸是氯化氢气体的水溶液;D项福尔马林则是35%~40%的甲醛水溶液。这三种物质中均含有水,组成成分均不止一种，是混合物。A项小苏打(碳酸氢钠)只由“一种物质”组成，是纯净物。