皮肤胶原蛋白中含量最多的氨基酸是甘氨酸。

【正确答案】 正确

【答案解析】皮肤胶原蛋白含有很高量的Gly(33%)和Pro(13%)，并含有不常见的羟脯氨酸和羟赖氨酸。