多选题矿物质钙具有以下何种作用：( )
A．防止坏血病
B．维持神经和肌肉的兴奋性
C．构成骨骼和牙齿的主要成分
D．缺乏时胸腺萎缩，免疫力低下
E．血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和其他酶系统的主要成分

【正确答案】 B、C

【答案解析】[答案分析] 钙可维持神经和肌肉的兴奋性；是构成骨骼和牙齿的主要成分；维持细胞膜的渗透性，保持其正常功能；为凝血因子；促进酶活性及激素分泌。