本题考查文学。

苏轼是北宋中期文坛领袖，在诗、词、散文、书、画等方面取得很高成就。文纵横恣肆；诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”；散文著述宏富，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”，为“唐宋八大家”之一。苏轼善书，“宋四家”之一；擅长文人画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。

A项正确，韩潮苏海，意思指唐朝韩愈和宋朝苏轼的文章气势磅礴，如海如潮。出自《〈盛世危言〉跋》。

B项正确，宋四家是中国北宋时期四位书法家苏轼、黄庭坚、米芾和蔡襄的合称。这四个人大致可以代表宋代的书法风格，而且成就最高，故称“宋四家”。

C项错误，在绘画领域，苏轼擅长画竹，“宁可食无肉，不可居无竹”，他是“湖州竹派”的代表人物，并不是“潮州墨竹派”。“湖州竹派”代表人物有文同、苏轼、赵孟頫、吴昌硕四人。

D项正确，苏轼的诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”。

E项正确，苏轼的词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”。

故正确答案为ABDE。