【正确答案】 A

【答案解析】[解析] 平安险的承保范围：(1)自然灾害造成全部损失。(2)运输工具意外事故造成货物的全部或部分损失。(3)在运输工具已经发生搁浅、触礁、沉没、焚毁等意外事故的情况下，货物在此前后又在海上遭受恶劣气候、雷电、海啸等自然灾害所造成的部分损失。(4)货物意外事故造成的全部或部分损失。(5)共同海损的牺牲、分摊和救助费用。船舶碰撞造成的部分损失是属于意外事故造成的部分损失，属于平安险承保范围，故A项正确。而短量、及湿损则不属于承保范围，故D项不当选。而C项中细菌超标问题是属于卖方责任，承运人只对货物的表面完好承担责任，无义务保证货物与合同相符。B项中运输迟延，属于保险公司的除外责任，保险公司均不赔，故B项也不当选。