单选题 29.如果将豆腐冰冻一段时间后再解冻，豆腐内部会出现非常多小孔。这一变化的原因是( )。

【正确答案】 A

【答案解析】豆腐中含有大量的水分，放入冰箱冷冻时这些水分就会凝固为小冰晶，同时体积变大，这些小冰晶将整块豆腐挤压成蜂窝形状；拿出来后，凝固的小冰晶要融化，体积减小，就留下了很多小孑L。A项正确。故本题答案为A。