判断题梁溪脆鳝所用的鳝鱼应该是生杀的鳝鱼，拍粉后入油锅中炸脆。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】梁溪脆鳝所用的鳝鱼是熟烫后出骨的鳝鱼净肉，沥干水分后直接放入油锅中炸制酥脆，不需要拍粉处理。