19世纪40至60年代，通过批判地继承前人的成果，马克思恩格斯创立的学说是 ( )
辩证法和认识论
可知论和劳动价值论
唯物史观和剩余价值学说
阶级斗争理论和社会主义学说
解析：马克思恩格斯创立的学说是唯物史观和剩余价值学说。所以，备选C项是符合题意的正确选项。备选A、B、D三项不符合题意。这三项是其他人已建立的学说。