【题目3】案例描述：某老年公寓食堂设计星期一的早、中、晚餐食谱如下。
问答题
调整主要原则是什么，列出调整食谱。
【正确答案】调整原则包括：去掉油条、炸鸡蛋、咸菜，调整为牛奶200mL、煮鸡蛋、油菜、食谱如下。
【答案解析】
问答题
请问：如果食用此膳食一段时间，该食谱结构有什么主要问题?
【正确答案】食谱结构的主要问题是：油炸食物多，咸菜两餐都有太多，绿色蔬菜少，没有奶类；可能导致油、盐过量，维生素A、维生素C和钙不足。
【答案解析】