A项不选。“千里之堤，溃于蚁穴”意思是一个小小的蚂蚁洞，可以使千里长堤溃决。量变是蚁每天对堤的侵蚀，质变是堤的坍塌，体现了量变质变规律。B项不选。“不积跬步，无以至千里”表明做事情不一点一点积累，就永远无法达成目的。“跬步”体现了量变，“千里”则体现了质变，说明量的累积可以导致质的变化。C项当选。"士别三日，当刮目相看"意思是说多日不见别人已有进步，不能再用老眼光去看人，体现了事情是变化发展的，不能用静止的观点看问题。其未体现量变质变规律。D项不选。"合抱之木，生于毫末"意思是粗大的树木都是由小树苗长成的。“毫末”体现了量变，其最终成长为“合抱之木”,体现了质变。故本题选C。