【正确答案】正确答案：(1)是一种异极性的有机物质，极性基亲水，非极性基亲气，使起泡剂分子在空气和水的界面上产生定向排列； (2)大部分起泡剂是表面活性物质，能够强烈地降低水的表面张力； (3)起泡剂应有适当的溶解度，溶解度过小，起泡剂来不及溶解即随泡沫流失或起泡速率小，延缓时间较长，难以控制，溶解度过大，则药耗大或迅速产生大量泡沫，但不耐久。