多选题广东菜系简称粤菜，其主要组成的地方风味菜肴有：

【正确答案】 A、C、E

【答案解析】[解析] 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成。汉魏、南北朝已见于文献，南宋以后，广东风味始具雏形，明末清初驰名海内外，清中叶后形成“帮口”，清末有“食在广州”之说。