【正确答案】正确答案：恩格尔定律是19世纪德国统计学家恩格尔根据统计资料对消费结构的变化得出的一个定律，指在一个家庭或在一个国家中，食物支出在收入中所占的比例随着收入的增加而减少。在需求收入弹性的基础上，如果具体地研究消费者用于购买食物的支出量对于消费者收入量变动的反映程度，就可以得到食物支出的收入弹性。用弹性来定义恩格尔定律，对于一个家庭或一个国家来说，富裕程度越高，则食物支出的收入弹性就越小；反之，则越大。 恩格尔定律是根据经验数据提出的，它是在假定其他一切变量都是常数的前提下才适用的，因此在考察食物支出在收入中所占比例的变动问题时，城市化程度、食品加工、饮食业和食物本身结构变化等因素也应该被考虑进去。只有达到相当高的平均食物消费水平时，收入的进一步增加才不会对食物支出产生重要的影响。