【正确答案】 A、C

【答案解析】《合同法》第268条规定，定作人可以随时解除承揽合同，造成承揽人损失的，应当赔偿损失。定作人解除合同权利行使，不易承揽人有违约行为为要件。但因定作人变更、解除合同导致承揽人损失的，应负赔偿责任。因此，何女士可以要求家具厂停止制作，病只对家具厂加工第一块木料支付报酬，赔偿家具厂为加工衣柜而做的准备的相应损失；其余损失由家具厂自行承担，而且，家具厂还应赔偿使用了剩下两块木料给何女士造成的损失。据此A、C项为正确选项。