单选题
酶蛋白变性后其活性丧失，这是因为( )。
A、
酶蛋白被完全降解为氨基酸
B、
酶蛋白的一级结构受破坏
C、
酶蛋白的空间结构受到破坏
D、
酶蛋白不再溶于水
【正确答案】
C
【答案解析】
酶蛋白的空间结构是决定酶催化性质的根本原因，因此酶蛋白变性后其活性丧失的本质是酶蛋白的空间结构受到破坏。
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