【正确答案】(1)蛋白质和氨基酸类，如超氧化物歧化酶、大豆多肽、牛磺酸等。
(2)具有保健功能的碳水化合物，如膳食纤维、低聚糖、植物多糖和动物多糖等。
(3)功能性脂类，如磷脂、功能性脂肪酸、植物甾醇、二十八烷醇、角鲨烯等。
(4)具有保健功能的微量营养素，如硒、维生素E、钙、锌等。
(5)功能性植物化学物，多酚类、萜类、含有机硫化合物等。
(6)益生菌，如双歧杆菌、乳杆菌、益生链球菌等。