【正确答案】 A、B、C、D

【答案解析】[解析] 肝细胞最易发生脂肪变。肝脂肪变的机制包括：①酗酒可改变线粒体和滑面内质网的功能，促进α-磷酸甘油合成甘油三酯；②缺氧中毒和营养不良，肝细胞中脂蛋白、载脂蛋白合成减少，脂肪输出受阻而堆积于细胞内；③高脂饮食时，体内脂肪分解过多，过多的脂肪酸入肝。