判断题 制作樟茶鸭子的工序较多，可以将油炸的工序省略，这样更加营养安全。( )

【正确答案】 错误
【答案解析】油炸是樟茶鸭子最后一道工序，也是形成樟茶鸭子色泽和香味的主要工序，不能省略。