【正确答案】因为对于溶胶来说，加入少量电解质时，溶液中总的离子浓度增大，与溶胶电性相反的电解质离子就能中和溶胶所带的电荷，从而使溶胶发生聚沉。而对于蛋白质溶液来说，蛋白质分子中含有许多极性亲水基，在其表面形成一层水化膜，要破坏其稳定性，必须先破坏这层水化膜，这就需要加入大量的电解质，才能使蛋白质发生聚沉。