单选题   炒后质变酥脆，易于粉碎及煎出有效成分，并能矫臭矫味的是
 
【正确答案】 E
【答案解析】本题考查鳖甲的炮制作用。鳖甲砂炒醋淬后，质变酥脆，易于粉碎及煎出有效成分，并能矫臭矫味；醋制还能增强药物入肝消积、软坚散结的作用，常用于症瘕积聚、月经停闭。故答案为E。