问答题 从细菌中分离出的核糖核苷酸还原酶液要在冰箱中储存一段时间。是否可向酶液中加入一些还原型谷胱甘肽以提高酶的稳定性并减少储存过程中的酶活性的降低?加一些碘乙酰胺可以吗?
【正确答案】加入谷胱甘肽有效，而加入碘乙酰胺无效。因为核糖核苷酸还原需要还原型的核糖核苷酸还原酶。谷胱甘肽作为一种抗氧化剂，它的加入可以使酶稳定在其还原状态上，并对酶的中心基团——巯基起保护作用。而碘乙酰胺是酶的不可逆抑制剂，它可与巯基发生共价结合，所以该试剂的加入会使酶失活。
【答案解析】