【正确答案】 A、B

【答案解析】本题考查的是手工业的社会主义改造。对手工业的社会主义改造，党和政府采取了积极领导、稳步前进的方针。在方法步骤上，从供销合作入手，逐步发展到走生产合作的道路。故A、B两项均正确。C项用和平赎买的方法改造的是资本主义工商业，故排除。D项是农业社会主义改造应遵循的原则，故排除。因此，本题正确答案是AB。