多选题
冷菜装盘手法中关于覆的正确叙述是______。
A、
将原料堆成塔型
B、
先排列在刀面上再反扣在盛器中
C、
在模具中凝结成型
D、
将原料码成阶梯形
E、
将原料粘贴在一起
F、
将原料捆扎在一起
【正确答案】
B、C
【答案解析】
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