人体在生命活动过程中， 一切生命活动都需要能量， 能量主要来源于食物。 动 植物性食物中所含的营养素可分为五大类： 碳水化合物、 脂类、 蛋白质、 矿物质和维生素， 加上水则为六大类。 粮谷类和薯类食物碳水化合物较多， 是膳食能力最经济的来源。