【正确答案】 C

【答案解析】 酶活性中心包括结合部位和催化部位，结合部位的作用是识别并结合底物分子，催化部位的作用是打开和形成化学键。选项A、选项B错误。选项D显然不对，和底物无关。通过肽链的盘绕，折叠在空间构象上相互靠近，维持空间构型的就是多肽链。