多选题对乳化剂的基本要求是

A、应具备较强的乳化能力，并能在乳滴周围形成牢固的乳化膜
B、乳化剂应有一定的生理适应能力，受各种因素的影响
C、应稳定性好
D、不应对机体产生近期的和远期的毒副作用
E、不应有局部刺激性

【正确答案】 A、B、C、D、E

【答案解析】