单选题居民的食物结构是指

A、居民消费的食物数量和相对构成
B、居民消费的食物种类及其数量的相对构成
C、居民消费的蛋白质种类及其数量的相对构成
D、居民消费的动物性食物种类及其数量的相对构成
E、居民消费的植物性食物种类及其数量的相对构成

【正确答案】 B

【答案解析】