在土方路基工程施工中，使用适宜材料，必须采用设计和规范规定的适用材料，保证原材料合格，正确确定土的最大干密度和最佳含水量。土的最佳含水量是土基施工的一个重要控制参数，是土基达到最大干密度所对应的含水量。因此，正确选项是C。