单选题 下列食物中，铁的吸收率最低的为______。
【正确答案】 D
【答案解析】[解析] 动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高，在10%～76%；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；而植物中的铁吸收率很低，平均不足5%。