【正确答案】 A、D、E

【答案解析】[试题解析] 本题考查要点是“常用根及根茎类中药的化学成分”。
(1)细辛包含北细辛、华细辛和汉城细辛三种。三种细辛均含挥发油，油中均含甲基丁香油酚、黄樟醚、细辛醚，并含α-蒎烯及β-蒎烯等成分。
(2)羌活的化学成分：①挥发油，油中主要成分为β-罗勒烯、α-蒎烯、β-蒎烯、柠檬烯、萜品烯醇-4和乙酸龙脑酯等；②香豆素，羌活醇、羌活酚、欧前胡素、蛇床素等；③有机酸；④氨基酸；⑤糖类。
(3)前胡的化学成分：①挥发油；②香豆素类化合物，主要有白花前胡甲素(有钙离子拮抗活性和平滑肌松弛作用)、白花前胡乙素、白花前胡丙素、白花前胡丁素和白花前胡戊素等。
(4)何首乌的化学成分：①二苯乙烯苷类化合物，如2，3，5，4'-四羟基二苯乙烯-2-O-β-D-葡萄糖苷；②卵磷脂约3.7%；③蒽醌类衍生物约1.1%，主要为大黄素、大黄素甲醚、大黄酚及其苷；④鞣质；⑤铁及锌含量较高。
(5)牛膝的化学成分：①三萜皂苷，其苷元为齐墩果酸；②甾类化合物，如促脱皮甾酮、牛膝甾酮具有较强的促进蛋白质合成作用；③牛膝肽多糖ABAB，有免疫活性，总多糖有抗肿瘤活性；④生物碱；⑤香豆素。
所以，五个选项中，只有选项A、D、E含有挥发油。因此，本题的正确答案为ADE。