问答题 已知胃蛋白酶的pI＜1.0，而溶菌酶的pI=11.0，试分析其蛋白组分中分别以哪类氨基酸残基为主才能表现出相应的等电点值?
【正确答案】
【答案解析】胃蛋白酶中含量多的氨基酸残基是Asp和Glu，因为其R侧链为酸性；反之，溶菌酶中则以具有碱性R侧链的氨基酸残基为主，包括Lys、Arg和Tyr。