问答题 什么是直刀法?直刀法有哪些特点?
【正确答案】直刀法就是在操作时刀口朝下,刀背朝天,刀身向砧板平面作垂直运动的一种运刀法。 直刀法操作灵活多变、简练快捷、适用范围广。
【答案解析】