【正确答案】黄某的行为构成了盗窃罪，应以盗窃罪定罪处罚。同时黄某具有自首情节，可以从轻或者减轻处罚。黄某和赵某合伙盗窃邻村王某家耕牛，尽管后来赵某在被王某发现后被追捕的过程中，为了抗拒抓捕而用随身携带的水果刀将王某刺伤，其行为根据《刑法》第269条的规定转化成了抢劫罪，但是黄某和赵某只在盗窃罪的范围内构成共同犯罪，对赵某超出原计划的犯罪故意而实施的抢劫行为，黄某不负刑事责任，因此，黄某只构成盗窃罪。另外，黄某仅因形迹可疑，被巡逻民警盘问时如实将其和赵某合伙盗窃的情况向民警作了交代。根据最高院《关于处理自首和立功具体应用法律若干问题的解释》第1条，黄某的行为属于自首，因此可以从轻或减轻处罚。

【正确答案】赵某的行为构成了抢劫罪，应以抢劫罪定罪处罚。同时因为赵某犯罪时不满18周岁，故而应当从轻或者减轻处罚。黄某和赵某合伙盗窃邻村王某家耕牛，但是后来赵某在被王某发现后被追捕的过程中，为了抗拒抓捕而用随身携带的水果刀将王某刺伤，其行为根据《刑法》第269条的规定转化成了抢劫罪，因此，黄某和赵某只在盗窃罪的范围内构成共同犯罪，对赵某超出原计划的犯罪故意而实施的抢劫行为，黄某不负刑事责任，赵某单独构成抢劫罪。另外，由于赵某犯罪时不满18周岁，根据《刑法》第17条第3款的规定，应当从轻或者减轻处罚。