判断题热炝的操作程序是：选料→沸水烫熟→改刀成小料形→调料拌和→装盘。 ( )

正确
错误

【正确答案】 错误

【答案解析】热炝的正确操作程序是：选料→改刀成小料形→沸水烫熟→调料拌和→装盘。