【正确答案】工作程序如下：
程序1 完成幼儿基本情况调查。
程序2 确定幼儿能量及各类营养素需要。
程序3 确定餐次及比例。
程序4 确定食物种类和数量。
程序5 设计食谱。
程序6 食谱营养成分计算。
程序7 食谱营养素差距的检查。
程序8 食谱调整。