单选题

小米熬成稀粥后，大分子淀粉会发生水解反应，产生小分子的糊精和少量脂肪，这些成分都浮在粥的表面，稍稍冷却后形成一层薄薄的米油。有人说，小米粥上的这层米油营养价值极高，滋补能力极强，还可以保护胃黏膜。

以下各项如果为真，最能质疑上述观点的组合是：

①未精制的小米富含维生素B,、B?和钾等成分

②米油没有什么极高营养价值和极强的滋补能力

③米油可助消化，但助消化并不等于营养价值高

④研究表明，米油对胃黏膜没有明显的保护作用


【正确答案】 B
【答案解析】题干观点；小米粥上的米油营养价值极高，滋补能力极强，还可以保护胃黏膜。①指出未精制的小米富含维生素B?、维生素B?和钾等成分，并不涉及米油，与题干论述无关，不能质疑题干观点。②指出米油没有什么极高营养价值和极强的滋补能力，直接质疑了题干观点。③指出米油可助消化，但助消化并不等于营养价值高，据此并不能确定米油营养价值的高低，不能质疑题干观点。④指出米油对胃黏膜没有明显的保护作用，直接质疑了题干观点。故本题选B。