多选题
食品腐败变质的鉴定指标包括( )
A．感官指标 B．放射性指标 C．物理指标
D．化学指标 E．微生物指标
A
B
C
D
E
【正确答案】
A、C、D、E
【答案解析】
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和微生物四个方面的指标。
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