【正确答案】动物体内主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、羧肽酶、胺肽酶等参加蛋白质的水解反应。胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶作用于蛋白质，使蛋白质水解成短链的肽和部分游离的氨基酸；羧肽酶从肽段的C端水解成氨基酸，胺肽酶从肽段的N端水解成氨基酸。