案例分析题
某地区共有5家互为竞争对手的四星级饭店,共有2000间可供出租客房,2019年4月,该地区这5家饭店共售出客房4.2万间。其中,W饭店有300间客房,该月出售了客房0.73万间。与其他4家饭店相比,具有一定的竞争优势。不过,饭店管理层要求部门经理必须具有危机意识,重点分析饭店存在的危机与不足。经过研讨,大家认为饭店主要存在以下四个方面的问题。
(1)饭店部分机械设备超年限服役,维修成本较高;系统设备未做及时更新升级,能耗偏高。
(2)饭店服务虽然比较规范,但服务的体验性明显不足。对此,顾客已经在网络上多有评论。
(3)饭店员工在职培训存在片面追求数量、不注重质量的情况,培训效果不大理想。
(4)饭店薪酬水平在同类饭店中处于领先地位,但员工对薪酬的满意度并不高,主要是员工普遍感到薪酬管理存在固定薪酬比重过大、论资排辈和平均主义等问题,没有很好地体现按劳分配的原则。
单选题
根据客房收益管理原理,W饭店4月客房销售数量在本地区同星级饭店中的实际市场占有率约为______。
【正确答案】
B
【答案解析】 100%≈17.38%。故选项B正确。
多选题
W饭店要解决设备老化问题,在运营中应该从______等基本环节做好设备管理。
【正确答案】
A、B、D、E
【答案解析】 设备管理基本环节有设备配置管理、设备使用管理、设备维修管理、设备更新改造等基本环节。故选项A、B、D、E正确。
多选题
W饭店要提高顾客的服务体验价值,应从饭店服务品质控制的______角度进行。
【正确答案】
B、C、D
【答案解析】 饭店服务品质控制的关键是服务提供过程的控制,主要包括顾客管理、员工管理和产品管理角度。故选项B、C、D正确。
多选题
W饭店要增强培训效果,必须坚持实用性原则,关键是应做到______。
【正确答案】
C、D
【答案解析】 实用性,即培训须注重实效。一要注意培训内容的针对性,即根据不同的对象安排不同的培训内容。二要注意培训方法的灵活性,即根据不同对象和内容选择不同培训方法。故选项C、D正确。
多选题
要解决目前薪酬管理存在的问题,W饭店必须在______方面加以完善。
【正确答案】
C、E
【答案解析】 固定薪酬和变动薪酬的特点和功效不同,使两者保持适当的比例有助于提高薪酬绩效。应扩大变动薪酬的比例,以增加薪酬结构的弹性、增强薪酬激励机制。另外,要加强员工绩效考评,通过考评,全面评价员工的各项工作表现,使员工了解自己的工作表现与取得报酬、待遇的关系,获得努力向上改善工作的动力。故选项C、E正确。